Belajar Baking yuk!

Kalau ditanya  Bisa masak gak? Walah 5 tahun berumah tangga. moso gak bisa masak :D.

 Berarti pinter atau jago masak nih? Nggg nggak juga sih

Lah gak jelas. Jadi bisa masak atau enggak too?

      Hehe yaaa gitu deh, kemampuan masak saya standar saja sebenarnya. Jam terbang memasak memang banyak.  Tapi banyak juga trial dan error nya. Lebih tepatnya human error (dari saya sendiri :D).

Bisa mengerti dan mau memahami dunia persilatan eh dapur sejak saya dilamar calon suami 5 tahun yang lalu. hihi Saat itu saya kelabakan dan ngebut belajar memasak dari Ummi (red:ibu). JIaaahhh  nyesel-nyesel gak belajar bener-bener dari dulu. Bantuin ummi hanya sepintas lalu, kalau mau masak masakan kesukaan saya aja. Itupun pakai acara ngedumel pula. Tobat. Tobat nasuha deh pokoknya. Habisnya mau gimana lagi (dulu) saya memang gak suka sama kegiatan masak memasak atau keterampilan perempuan yang lain. Kenapa? Saya juga gak tau :D kenapa dulu bisa gak suka ya.

        Dan ternyata memang saya mempermalukan diri sendiri. Tepatnya saat beberapa minngu usai menikah dan menginap di rumah mertua.Jauh sebelumnya saya sudah mempersiapkan diri dan belajar mati-matian di rumah . ngingetin nama bumbu, resep-resep sayur sederhana, belajar motong-motong sayur yang rapi dll Deg-degan perut mules seperti mau ujian sekolah aja rasanya. Di rumah mertua dengan pede nya menyanggupin nyiangin ikan, kebetulan beliau sedang sakit saat itu. Oke jangan mengacau ika. diingat-ingat potong sana, potong sini, buangin sisiknya, insangnya. Mmm apa lagi ya, gumanku sambil melototin tuh mata ikan. 1 jam saudara saudara saya mbetetin tu ikan-ikan Sampai mertua bolak –balik nengok ke dapur. Ni anak nyiangin atau massage ikan sih?? gitu kali pikir beliau.

Violaaa akhirnya selesai juga, dengan peluh bercucuran menyerahkan hasil kerja ke mertua. Bangga dong tentunya.

Loh kok isi perutnya gak dibuang?? Tanya mertua kaget. haah emang harus dibuang ya? Batin ku. Duh dodoolllll nyaaa. Runtuhlah semua kekerenanku saat itu hik hik #pengen lari ke atas pohon. Jadilah beliau disaat kesakitan itu. membersihkan ulang hasil karya saya. hik

            

              Oke – oke cukup nostalgila nya. Membuat saya jadi inget dan merasa bersalah sama emak (mertua) hik. Yang suruh cerita juga siape neng ?

Lambat laun saya mulai fasih berada di dapur, semua ini karena suami yang memang doyan makan apa aja. Banyak nanya ke ummi, liat – liat buku resep. .  Mau gak mau saya memang harus terampil untuk urusan ini. Terlebih ketika harus pindah ke luar kota dan hidup mandiri bersama keluarga kecil saya. Otomatis saya lah penguasa dapur. Mau masak berantakan, mau masak lama, nyobain aneka resep. Semua terserah saya hehe.. dan akhirnya di tahun ke tiga pernikahan saya pun tergerak untuk belajar membuat cemilan. Sebenarnya untuk suami sendiri tidak suka cemilan yang aneh-aneh. Beliau lebih suka cemilan sederhana semacam singkong goreng, lumpia, pisang goreng, tahu goreng, sanggar. Pokoknya yang goreng-gorengan deh. Praktis dan cepat dibuat hehe.

 Tapi karena berhubung anak-anak saya sudah beranjak besar dan sudah bisa minta aneka cemilan maka saya kehabisan ide. Masa mau dibikinin gorengan dan agar-agar melulu sih. Bosan juga mereka. Mulai deh intip-intip resep di internet. Saat itu pingin sekali bisa bikin cake. Huaah ribet juga ya ternyata. Mau bikin cake aja mesti nyiapin ini itu, mana gak punya oven lagi. Kukusan juga gak ada. Hmmm salah sendiri gak pernah bikin cemilan tapi gaya betul mau bikin cake. Ngotot sekali saya saat itu sampai bela-belain beli kukusan kecil, loyamg dan timbangan. Penyebabnya adalah saat tu ulang tahun anak pertama saya yang ke 3. Nabilah. Dia sendiri yang minta dibikinin kue seperti di iklan-iklan.  Oke deh berbekal ke sotoyan. Dan bolak-balik nyari resep sana-sini akhirnya dengan pede nyoba salah satu  resep cake kukus (yang belakangan baru saya tau termasuk susah untuk pemula. Bbyuuh).  Ngocok manual karena gak punya mixer. (Bayangkan lah suadara-saudara) ubyek ubyuk di dapur. Klontang klonteng. Dan taraaaa. Amblessss dengan suksesnya. Nabilah sudah bolak-balim ke dapur dan nanyain kue ultahnya. Hias seadanya dan nyerahin ke nabilah. Wuaahhh kereeennnnn katanya. Nyesss sejuk rasanya. Kagak kebayang capeknya bahkan saya pun menutup mata dari tumpukan piring kotor bekas bikin kue di dapur :D

Ketawa riang anak-anak karena dapet cake .
(ultah Nablah 22 Desember 2010)
with Browkus keju pak sahak 'ambless'

Lumayan better lah dari yang pertama :D

            Sejak saat itu pertarungan dimulai. Entah berapa banyak pulsa yang saya habiskan untuk ngintip aneka resep di interet, mencari aneka tips dan trik membuat cake. Handphone jadul saya pun jadi korban kepenuhan memori yang isinya resep-resep makanan dan cemilan.  Entah berapa banyak telur yang saya habiskan, dan juga bahan-bahan kue lainnya yang tentu tidak sedikit, mulai belajar megang mixer. Bantet, ambles, keras, lembek anek bentuk kegagalan udah saya cicipin (sering malah) untungnya penghuni rumah doyan-doyan aja. Selalu mau nghabisin walau buatan saya gagal. 1 tahun saya belajar membuat cake kukus. Semakin lama semakin baik. Bahkan akhiranya bisa membuat cake yang dulu pernah gagal saat ultah Nabilah.Walau belum sempurna seperti yang di toko kue, karena saya selalu membuat bentuk polosan hehe. Kelemahan saya adalah menghias kue. Dari dulu sampai sekarang. Selalu saja gak bisa bikin kue cantik. Ada aja kendalanya. Yang paling sering adalah karena orang rumah udah gak sabar pengen makan. Jadinya gak pernah nghias cake full (alesan aslinya emang gak bisa nghias hik PeEr nih) .  pernah suatu hari tergoda ingin bikin Rainbow cake (yang sepertinya gak bakal saya bikin lagi #alasan kesehatan :D) itulah cake terlama yang pernah saya buat. 6 jam. karena punya satu loyang aja, jadi bikinnya bolak -balik. belum lagi niat nghias yang jadinya ancur. karena orang rumah yang udah protes. gak usah dihias. kelamaannnnn. dzinggh

Rainbow cake abal-abal

Melihat saya yang getol banget bikin kue akhrnya suami memberi tantangan lagi “coba deh bikin cake yang di oven, belajar bikin kue kering sekalian” . whaattt? Yang kukus aja masih sering gagal mau gaya-gayaan pake yang oven??  Nanti dulu deh..

Lama-lama mulai berbentuk :D dan rasanya
juga bisa dipertanggung jawabkan (halah)

Namun tepat di awal ramadhan tahun 2011 tanpa banyak berdebat suami mengajak saya ke pasar dan membelikan sebuah otang (oven tangkring). Happy, tkjug, bingung jagi satu karena artinya tantangan besar datang lagi. Harus survey lagi. Nanya kesana-kemari. Baca aneka tips trik dan sebagainya. Nge print aneka resep. Butuh waktu lama untuk menaklukan otang ini. dan akhirnya tepat di ramadhan tahun ini saya mulai fasih menggunakan otang untuk kue kering, cake dan baru-baru ini nyoba bikin roti juga. Sesekali gosong, sesekali ambles itu gak masalah, namanya juga belajar (wkwkwk membela diri). Namun hasilnya udah jauh berbeda dari 2 tahun yang lalu. Walau masalahya tetap sama Gak bisa Nghiassss. Sekarang memang gak bisa sesering dulu bikin aneka cemilan. Karena anak ketiga saya Alfah sdah bisa jalan, dan bisa ‘ikut bantuin’ bikin kue. Dari pada gagal maka saya memilih membuat kue-kue di malam hari termasuk saat ramdhan tadi. Membuat kue kering selalu di malam hari dan mepet saat mendekati lebaran. Begadang udah sering. Sendirian di dapur ditemanin naymuk. Tapi semua terbayar , senang  banget demi melihat wajah-wajah puas anak-anak, senyum dikulum suami saat nyicipin, acungan jempol Ummi dan kata-kata enak dari bapak (yang biasanya paling cerewet pilih pilih kue). Bahkan setelah lebaran usai pun saya masih di todong untuk bikin kue kering, bergadang lagi tentunya. Nggak apa deh yang penting semua suka :D

Yang paling mengharukan ternyata dapat respon positif dari teman bapak yang saat itu disuguhi mini cake buatan saya. Katanya sih enak dan barusan bapak cerita temen bapak di kantor minta resepnya. Akhirnyaaaa ada juga orang luar yang mau apresiasi baik kue buatan saya hihi padahal penampakan nya gak menarik blas.  Gak apalah siapa tau besok-besok ada yang pesan #ngelunjak

mini cake blackforest yang bikin saya seneng dan Geer (kapan lagi coba)
resep di sini 

Bisa dibilang saya ini belajarnya karbitan, alias modal nanya dan internet doang. begini cara saya :

1. Jarang beli buku masakan dan kue. selalu rajin menyambangii internet dan bertanya pada mbah google. biasanya nanya di google agak spesifik seperti : Cake kukus lembut dan enak, putri salju lembut dan lumer, kentang goreng renyah tahan lama. dll. Berhasil? kadang iya, kadang enggak. saya lebih suka nyari resep yang ada di blog orang2 lebih senang baca komen-komen dari mereka yang sudah nyoba.

2. biasanya kalau ada resep yang sama di share di beberapa blog atau milis selalu saya utamakan untuk di coba. karena bisa dipastikan tingkat kegagalannya kecil

3. selain resep. selalu usahakan survei atau search tentang tata cara dan tips lainnya. misalnya tekhnik mengaduk yang benar, cara membuat 'jambul petruk', penyebab cake gagal, penyebab kue kering keras dll

4. karena saya pelupa selalu mendokmentasikan resep yang saya ingin coba. (kalau dikumpulin udah bisa bikin beberapa jilid buku tuh :D)

5. memanfaatkan media soialyang ada. di FB sekarang banyak sekali tersedia grup-grup memasak. tentunya lebih mudah utnu sharing dan bertanya tentang apa aja pada yang sudah ahli.

6. Berteman dengan para Bakul kue. kebetulan teman di dumay beberapa diantaranya adalah bakul kue. ngeliat upload an fotonya. sungguh membakar semangat dan bikin mupeng setiap hari :D

7. Dicoba berulang-ulang kali. biar ngumpulin banyak resep, nanya sana-sini kalau gak di coba terus ya gak maksimal hasilnya

8. menyisihkan uang belanja buat beli bahan. nah ini penting mengingat makin hari harga sembako makin melonjak. harus pinter ngakal-ngakalin biar bisa tetep bikin cemilan enak dan sehat (ini mah curcol)

Happy (learn) Baking

Curcol ini diikutkan dalam lomba

"Tulisan ini diikutsertakan dalam "GiveAway Nyam Nyam Enny Mamito"