Cookies hias

Lebaran tahun ini proses kesekian kalinya belajar baking. mulai dari tahun lalu sih, mulai pengen belajar bikin kue kering. tepat saat suami akhirnya belikan saya otang. hee alhamdulillah, dia percaya aja ama istrinya. :D

lebaran kali ini persiapannya gak matang. seminggu sebelum lebara baru sibuk bikin kue. alhasil bisa ditebak begadang deh huhu. cuma bisa bikin sedikit aja. lagian itu juga habis dicemilin duluan. alhamdulillah. mulai lancar bikin kue keringnya semoga tahun depan bisa lebih rapi lagi. hiiihi

kali ini nyoba bikin kukis hias yang beredar di milis ncc (bukan ncc-ers sih tapi emang sok2an tau ncc hihi. kalau ada resep beredar disana. insyaallah bener dan kemungkinan gagal dikit dah) .

kali ini nyoba resep mbak peni di sini
numplek resp disana. nanti2 mau nyoba resep yang lain juga...

bahan :
150 gram salted butter
150 gram margarine
350 gram terigu, sangrai dulu
2 kuning telur
25 gram maizena
25 gram susu bubuk fullcream
150 gram gula halus
1/2 sdt pasta vanilla


cara membuat :
aduk mentega, margarine & gula halus dengan spatula
adonan dimixer sekedar untuk meratakan, sebentaar aja
lalu masukkan kuning telur, aduk lagi dengan spatula
masukkan vanilla pasta, aduk lagi
masukkan tepung2an [maizena, susu bubuk & terigu] yang sudah diayak
aduk lagi sampe dirasa udah pas dicetak, pada tahap ini sah2 aja kalo menambahkan terigu, namun hati2 ya, masukkan sedikit2 saja & ditimbang agar nggak kebablasan :))
Royal Icing -modified juga-
resep royal icing ini aslinya resep mbak fat, lalu aku modif dimana cuka & air jeruk nipis dua2nya kupake.

ini resepnya :

60 cc putih telur [kira-kira dari 2 btr telur]
225 gr gula halus, ayak dulu ya.
1 sdt cuka (gak pake cuka)
1 sdt air jeruk nipis

mikser putih telur & gula halus sampai kental
masukkan cuka, kocok lagi
masukkan air jeruk nipis, kocok lagi sampai rata.

bagi beberapa bagian, beri pewarna, kemudian langsung masukkan dalam piping bag, ikat erat.
icing siap digunakan untuk menghias kukis.
setelah dihias, kukis dipanggang lagi ya, ini dilakukan untuk mematangkan icingnya.
tanda matangnya, icing sudah cukup set/mengeras.

atau pake yang ini

Bahan glasur (RI):
60 ml putih telur
200 gr gula halus
2 sdm air jeruk nipis

Buat glazur:
Kocok putih telur tidak sampai hard peak. Tambah dengan gula halus sedikit demi sedikit, terakhir tambah dengan air jeruk nipis. Bagi dalam beberapa warna, masukkan dalam piping bag, siap digunakan utnuk melukis kukis apel.

rasanya enaakkk. butter banget. mungkin ntar mau nyoba yang versi margarin biasa hihi. sama belajar bikin royal icing yang bagus .