muffin selai bluebery..

muffin selai bluebery..

Muffin asline makanan wong londo..berat, dan tanpa mixer. tapi resep yang ini resep muffin wilton (kreasi NCC indonesia) pakai mixer. hasilnya lembuttttt sampe besoknya. tapi ternyata muffin wilton ini bisa juga tanpa mixer. aku dah coba dua duanya sama lembutnya. walau lebih lembut pake metode di mixer.
SUMBER DARI SHARING DI GRUP NCC

RESEP ASLI
Bahan :

350 gr tepung terigu
230 gr butter unsalted(bisa campur margarin setengah nya. bisa margarin semua)
110 cc air (aku susu)
2 gr garam (gak pake, margarin dah asin)
200 gr telur (4 telur atau 3 telur guede)
300 gr gula pasir (agak manis,, kurangi sampai 30% juga gak papa)
8 gr baking powder (yang diatas ntu tak kurangi dikit baking powdernya)

50 gr bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong
dadu, atau selai)


Cara membuat :
Rebus butter, air dan garam sambil mendidih
Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter
panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukin
campuran butternya sambil dikucurin gitu ya, jangan langsung dituangin
sekaligus

Masukkan telur satu persatu
Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam
adonan, kocok sampai cukup rata
Masukkan bahan tambahan
Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya
Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa
bahan tambahan
Oven dengan suhu 160° ± 25 menit

FOTO YANG DIATAS SETENGAH RESEP PAKAI CARA YANG INI:
Satukan gula pasir, garam, susu cair, margarin & butter. Panasin dengan api
sedang hingga mendidih.

Matikan api, masukin campuran tepung sambil diaduk dengan sendok kayu hingga
rata.

Masukin telur satu persatu sambil terus diaduk hingga menyatu.

Tuang ke cup/loyang muffin 1/3 cup, beri isian sesue slera (AKU SELAI BLUEBERRY) , tuang adonan
lagi hingga mencapai 2/3 ato ¾ cup. (gak da loyang muffin, aku pake cup bolu kukus yang bolong2 dilapisi kertas bolu kukus)

Taburi dengan aneka taburan sesuai selera.

Oven hingga matang dan atasnya kuning keemasan, angkat. Siap disajikan.

Variasi Isian atau:
Potongan DCC, cream cheese, selai,.

Variasi isian langsung dicampur ke adonan:
Keju dipotong kotak2, kismis ato sultana (rendam air panas dulu, tiriskan),
coklat chips, meises, apel potong kotak, bumbu spekuk, kayumanis, almond
slices, kacang mente cincang.

Variasi taburan:
Coklat chips, almond, kacang2an cincang

Note:
hasil adonannya kental banget. enaknya pake plastik segitiga untuk nuang nya. tapi disendokin gak papa. bagus juga.
Karena adonan muffin ini cukup kental, ngga usah kuatir isian ato
campurannya bakal turun ke dasar kue.
Psstt...... dari resep ini bisa dimodifikasi sesuka hati.